प्याज काटते ही आंखों में क्यों आने लगते हैं आंसू? एक खास केमिकल रिएक्शन का है इसके पीछे हाथ

दरअसल, प्याज काटते समय आंखों से आंसू आना कोई इमोशनल रिएक्शन नहीं है। ऐसा एक केमिकल रिएक्शन की वजह से होता है। आइए जानें इसके बारे में। 

प्याज से आंखों में आंसू क्यों आते हैं?

प्याज में सल्फर कंपाउंड और कुछ खास एंजाइम होते हैं। जब प्याज काटते हैं, तो ये केमिकल आपस में रिएक्ट करते हैं। प्याज के सेल्स टूटने पर एलिनेज एंजाइम सल्फॉक्साइड के साथ मिलते हैं और एक एसिड बनाते हैं। इसके बाद एक एंजाइम सल्फेनिक एसिड को एक गैस में बदलती है, जो हवा के जरिए हमारी आंखों तक पहुंचता है। ये गैस हमारी आंखों की परत में मौजूद पानी के साथ रिएक्ट करके बहुत थोड़ी मात्रा में सल्फूरिक एसिड बना देती है। 

इससे सल्फर गैस पानी में घुल जाती है और आंखों में जलन नहीं होती। तीसरा तरीका है कि प्याज काटते समय आप किचन का एग्जॉस्ट फैन चालू रखें, ताकि अंदर की हवा बाहर निकलती रहे और आपकी आंखों में जलन कम होगी।