फ्लाइट में फेवरेट खाना भी क्यों लगने लगता है फीका? एयरलाइन की गलती नहीं, ये है असली वजह

कम नमी और ड्राईनेस

हवाई जहाज के केबिन के अंदर की हवा काफी ड्राई होती है और ह्युमिडिटी 20 प्रतिशत से भी कम हो सकती है। यह ड्राईनेस हमारी नाक के अंदर मौजूद म्यूकस को सुखा देती है। इसके कारण हमारी सूंघने की क्षमता भी कम हो जाती है। इसलिए जब हम गंध को सही से नहीं पहचान पाते, तो खाना बेस्वाद लगने लगता है।

विमान के इंजन का शोर

सुनने में यह अजीब लग सकता है, लेकिन शोर का सीधा संबंध हमारे स्वाद से है। हवाई जहाज के इंजन की लगातार आ रही आवाज के कारण भी स्वाद प्रभावित होता है। हालांकि, तेज शोर में खाने की मिठास कम महसूस होती है, लेकिन उमामी स्वाद, जो टमाटर, मशरूम या सोया सॉस में पाया जाता है, ज्यादा बेहतर तरीके से महसूस होता है। यही कारण है कि विमान में बहुत से लोग टोमेटो जूस पीना पसंद करते हैं, जो जमीन पर शायद उन्हें उतना अच्छा न लगे।

एयरलाइंस इसका समाधान कैसे करती हैं?

• मसालों का ज्यादा इस्तेमाल- विमान के खाने में जमीन की तुलना में 30% ज्यादा नमक और मसालों का इस्तेमाल किया जाता है ताकि वह फीका न लगे।
• उमामी फ्लेवर- टमाटर, मशरूम और सी फूड्स का इस्तेमाल बढ़ाया जाता है क्योंकि ऊंचाई पर भी उमामी स्वाद बरकरार रहता है।
• हाइड्रेटेड खाना- सॉस और करी वाले खाने को प्राथमिकता दी जाती है ताकि खाना केबिन की ड्राई हवा में जल्दी न सूखे।