सिर्फ झालमुड़ी ही नहीं, बंगाल की ये 8 डिशेज भी हैं लोगों की पहली पसंद; खाकर कहेंगे- 'मजा आ गया'

काठी रोल

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क्या आप जानते हैं कि पूरे भारत में मशहूर 'रोल' की शुरुआत कोलकाता की ही सड़कों से हुई थी? कुरकुरे और परतदार पराठे के अंदर मसालेदार चिकन, मटन, अंडा या पनीर की स्टफिंग की जाती है। ऊपर से प्याज, हरी मिर्च, चटनी और नींबू का रस डालकर तैयार किया गया यह रोल भूख मिटाने का सबसे स्वादिष्ट तरीका है।

लूची और आलू दम

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यह बंगाल का सबसे पसंदीदा और पारंपरिक नाश्ता है। मैदे से बनी गरमा-गरम, सफेद और फूली हुई 'लूची' के साथ जब गाढ़ी, तीखी और मसालेदार आलू की सब्जी परोसी जाती है, तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है।

माछेर झोल

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अगर आप सी-फूड खाने के शौकीन हैं, तो बंगाल की यह पारंपरिक फिश करी जरूर ट्राई करें। ताजी मछली को सरसों के तेल, हल्के मसालों और सब्जियों के साथ पकाकर यह रसदार डिश तैयार की जाती है। इसे उबले हुए गर्म चावल के साथ खाना किसी जन्नत से कम नहीं लगता।

कोशा मांगशो

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यह डिश मटन के दीवानों के लिए किसी शाही दावत से कम नहीं है। मटन को कई घंटों तक धीमी आंच पर ढेर सारे मसालों और सरसों के तेल में अच्छी तरह भूना जाता है, जब तक कि वह गहरे भूरे रंग का न हो जाए। गाढ़ी ग्रेवी वाला यह मसालेदार मटन लूची या पुलाव के साथ बहुत बेहतरीन लगता है।

मिष्टी दोई

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बंगाल गए और 'मिष्टी दोई' नहीं खाई, तो आपकी ट्रिप अधूरी है। मिट्टी के कुल्हड़ में जमाया गया यह गाढ़ा, मलाईदार और खजूर के गुड़ वाला मीठा दही स्वाद में इतना लाजवाब होता है कि यह बाजार की किसी भी महंगी आइसक्रीम को फेल कर सकता है।

रोशोगुल्ला

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स्पंजी, एकदम सफेद और मीठी चाशनी में डूबा हुआ रोशोगुल्ला बंगाल की दुनिया भर में पहचान है। इसे ताजे छेने से बनाया जाता है। यह मुंह में जाते ही रूई की तरह घुल जाता है और इसकी मिठास सीधे दिल तक पहुंचती है।

संदेश

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ताजे छेने और चीनी या गुड़ से बनी यह एक बहुत ही हल्की और स्वादिष्ट मिठाई है। यह इतनी मुलायम होती है कि बिना चबाए ही आपके गले से नीचे उतर जाएगी। यह अलग-अलग फ्लेवर में मिलती है और बंगाल के हर त्योहार या खुशी के मौके पर इसका होना जरूरी माना जाता है।