घर पर बनाएं एकदम खस्ता और परतदार बेकरी स्टाइल 'फैन', चाय का मजा हो जाएगा दोगुना
शाम की कड़क चाय उबल रही हो और उसके साथ बेकरी वाला वो खस्ता, परतदार और मक्खन से भरा 'फैन' ...और पढ़ें
बिना किसी झंझट घर पर तैयार करें बेकरी स्टाइल 'फैन' (Image Source: AI-Generated)
HighLights
मक्खन और पानी ठंडा रखें, परतें अच्छी तरह खुलेंगी
आटे को कई बार मोड़कर फ्रिज में ठंडा करना जरूरी
सुनहरा और खस्ता होने तक बेक करें, बेकरी जैसा स्वाद
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। भारत में चाय का मजा तब तक अधूरा है, जब तक उसके साथ कुछ खस्ता और कुरकुरा न हो। हम सभी को बेकरी वाले वो परतदार, मक्खनी और कुरकुरे 'फैन' बहुत पसंद आते हैं। चाय में डुबोकर इन्हें खाने का अपना एक अलग ही सुकून है।
अक्सर हमें लगता है कि बेकरी जैसे खस्ता फैन घर पर बनाना बहुत मुश्किल काम है, लेकिन सच मानिए, थोड़ी-सी ट्रिक और सही तरीके के साथ, आप इन्हें अपनी रसोई में बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की बेहद आसान रेसिपी।
फैन बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- मैदा: 2 कप
- नमक: आधा छोटा चम्मच (स्वाद के अनुसार)
- चीनी: 1 छोटा चम्मच
- मक्खन: 1 कप (एकदम ठंडा और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- ठंडा पानी: आटा गूंथने के लिए
- सूखा मैदा: बेलते समय छिड़कने के लिए
फैन बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और चीनी को अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके एकदम ठंडा पानी डालें और एक मुलायम आटा गूंथ लें। इस आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें।
- आटे को एक बोर्ड पर रखें और बेलन की मदद से एक बड़ी रोटी के आकार में बेल लें। अब इसके बीच में ठंडे मक्खन के टुकड़े रखें। आटे को चारों तरफ से उठाकर इस तरह फोल्ड करें कि मक्खन पूरी तरह से अंदर पैक हो जाए। जैसे हम किसी लिफाफे को बंद करते हैं।
- इस मक्खन भरे आटे पर थोड़ा सूखा मैदा छिड़कें और हल्के हाथों से इसे लंबा बेल लें। बेलने के बाद, इसे तीन हिस्सों में मोड़ें, जैसे हम एक चिट्ठी फोल्ड करते हैं। अब इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- ध्यान दें, यह बेलने और फोल्ड करने की प्रक्रिया आपको कम से कम 3 से 4 बार दोहरानी है। हर बार फोल्ड करने के बाद इसे फ्रिज में जरूर रखें। इसी प्रक्रिया से आपके फैन में बेकरी जैसी अनगिनत परतें बनेंगी।
- आखिरी बार फ्रिज से निकालने के बाद, आटे को करीब आधा इंच मोटा बेल लें। अब एक तेज चाकू की मदद से किनारों को काटकर बराबर कर लें। फिर इसे छोटे-छोटे आयताकार टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो बीच से हल्का सा घुमाकर इन्हें एक खूबसूरत डिजाइन भी दे सकते हैं।
- अपने ओवन को पहले ही 200°C पर प्रीहीट कर लें। एक बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाएं और सारे फैन थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख दें। इन्हें ओवन में 15 से 20 मिनट तक बेक करें। जब ये फूल जाएं और इनका रंग सुनहरा व खस्ता हो जाए, तो इन्हें बाहर निकाल लें।
स्पेशल टिप्स
- इस रेसिपी में मक्खन और पानी का एकदम ठंडा होना बहुत जरूरी है। अगर मक्खन पिघलने लगेगा, तो परतें अच्छे से नहीं खुलेंगी।
- आटे को बेलते समय ज्यादा जोर न लगाएं, वरना मक्खन बाहर निकल सकता है और परतें आपस में चिपक सकती हैं।
- बस फिर, लीजिए तैयार हैं आपके गरमा-गरम, खस्ता और एकदम स्वादिष्ट बेकरी स्टाइल फैन। जब लोग इसे खाएंगे, तो उन्हें यकीन ही नहीं होगा कि ये घर पर बने हैं।
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