रोज के मेन्यू से कुछ अलग हटकर चाहिए, तो एक बार जरूर ट्राई करें लहसुनी बैंगन फ्राई; बच्चे भी होंगे खुश
अक्सर घरों में जब भी बैंगन की सब्जी बनती है, तो बच्चे और कई बार बड़े भी नाक-मुंह सिकोड़ने लगते हैं। अगर आपके घर भी ऐसा होता है, तो लहसुनी बैंगन फ्राई ...और पढ़ें
स्वाद में लाजवाब लगता है लहसुनी बैंगन फ्राई (Image Source: AI-Generated)
HighLights
बाहर से क्रिस्पी और अंदर से बेहद मुलायम बैंगन फ्राई
लहसुन और मसालों का चटपटा स्वाद इसे बनाता है लाजवाब
कम समय में बनने वाली आसान और स्वादिष्ट डिश
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। रोज-रोज वही दाल, रोटी और साधारण सी सब्जी खाकर हर कोई बोर हो जाता है। अगर आप भी अपने रोजमर्रा के खाने में कुछ नया और चटपटा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो 'लहसुनी बैंगन फ्राई' आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
यह डिश बाहर से एकदम क्रिस्पी और अंदर से बेहद मुलायम होती है। लहसुन का तीखापन और मसालों का चटपटा स्वाद इसे इतना लाजवाब बना देता है कि जो लोग बैंगन खाना पसंद नहीं करते, वे भी इसे खुशी-खुशी खा लेंगे। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
लहसुनी बैंगन फ्राई बनाने के लिए सामग्री
- बैंगन: 1 बड़ा (स्लाइस में कटा हुआ)
- लहसुन: 8-10 कलियां (बारीक कटी हुई या कुटी हुई)
- बेसन या चावल का आटा: 2-3 चम्मच (क्रिस्पी करने के लिए)
- हल्दी पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: स्वादानुसार
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर या चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: शैलो फ्राई करने के लिए
- हरा धनिया: सजावट के लिए
लहसुनी बैंगन फ्राई बनाने की विधि
- सबसे पहले बड़े बैंगन को धोकर पोंछ लें। अब इसे गोल और थोड़े मोटे स्लाइस में काट लें। ध्यान रहे, स्लाइस बहुत पतले न हों, वरना वे फ्राई करते समय टूट सकते हैं।
- एक प्लेट में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, कुटा हुआ लहसुन, नमक और बेसन या चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा तेल या पानी की कुछ बूंदें डालकर एक गाढ़ा पेस्ट भी बना सकते हैं।
- अब बैंगन के हर स्लाइस पर तैयार किया हुआ मसाला अच्छे से दोनों तरफ लगाएं। इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि बैंगन सारे मसालों का स्वाद सोख ले।
- गैस पर एक पैन या तवा रखें और उसमें 2-3 चम्मच तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बैंगन के स्लाइस को तवे पर रख दें।
- गैस की आंच धीमी या मध्यम रखें। जब बैंगन एक तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह सेंक लें।
- गरमा-गरम और क्रिस्पी 'लहसुनी बैंगन फ्राई' तैयार है। इसे ऊपर से थोड़ा-सा चाट मसाला और हरा धनिया डालकर गार्निश करें। आप इसे दाल-चावल के साथ साइड डिश के रूप में, या फिर गर्मा-गर्म पराठों के साथ परोस सकते हैं।
- यकीन मानिए, एक बार इस तरह से बैंगन बनाकर देखिए, अगली बार बच्चे खुद आपसे इसे बनाने की फरमाइश करेंगे।
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