क्रिस्पी, टेस्टी और हाई-प्रोटीन: इस आसान तरीके से बनाएं लाजवाब मूंग दाल कटलेट

ऐसे में 'मूंग दाल कटलेट' आपके लिए एक एकदम परफेक्ट ऑप्शन है। यह न सिर्फ बाहर से सुपर क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है, बल्कि प्रोटीन से भरपूर होने के कारण आपकी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने का सबसे आसान तरीका।

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मूंग दाल कटलेट बनाने के लिए सामग्री

इसे बनाने के लिए आपको आपकी रसोई में मौजूद साधारण चीजों की ही जरूरत पड़ेगी:

• मूंग दाल: 1 कप (पीली या छिलके वाली, 3-4 घंटे पानी में भीगी हुई)
• प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
• अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• ब्रेड क्रम्ब्स या चावल का आटा: आधा कप (बाइंडिंग और एक्स्ट्रा कुरकुरेपन के लिए)
• हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• मसाले: आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
• तेल: कटलेट सेंकने या तलने के लिए

मूंग दाल कटलेट बनाने की आसान विधि

• सबसे पहले भीगी हुई मूंग दाल का सारा पानी अच्छे से निकाल लें। अब इसे मिक्सी के जार में डालें और बिना पानी मिलाए हल्का दरदरा पीस लें। ध्यान रहे, इसका एकदम बारीक पेस्ट नहीं बनाना है, वरना आपके कटलेट क्रिस्पी नहीं बनेंगे।
• अब इस पिसी हुई दाल को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक, हरा धनिया और सभी सूखे मसाले (जीरा पाउडर, लाल मिर्च, चाट मसाला और नमक) डाल दें।
• मिश्रण को एक साथ बांधने और अच्छा कुरकुरापन देने के लिए इसमें ब्रेड क्रम्ब्स या चावल का आटा डालें। अब हाथों की मदद से सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें, जैसे आटा गूंथते हैं।
• अब अपनी दोनों हथेलियों पर हल्का सा तेल लगा लें ताकि मिश्रण चिपके नहीं। इस मिश्रण का थोड़ा-थोड़ा हिस्सा हाथ में लें और उसे अपनी मनपसंद शेप देकर कटलेट तैयार कर लें।
• गैस पर एक नॉन-स्टिक पैन या तवा रखें और उसमें 2-3 चम्मच तेल डालकर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो कटलेट्स को तवे पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक धीमी से मध्यम आंच पर सेंक लें।
• अगर आप डाइट पर हैं और बिल्कुल भी तेल नहीं खाना चाहते, तो आप इन कटलेट्स को 'एयर फ्रायर' में या ओवन में बेक करके भी बना सकते हैं।
• बस फिर, तैयार हो जाएंगे आपके गरमा-गरम और सुपर हेल्दी मूंग दाल कटलेट। इन्हें पुदीने की तीखी हरी चटनी या मीठे टोमेटो केचप के साथ गरमागरम परोसें। यकीन मानिए, जब आप इसे पहली बार चखेंगे, तो बाजार के समोसे और पकौड़े खाना भूल जाएंगे।

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