बिना प्याज के बनाएं ढाबे जैसी गाढ़ी और टेस्टी ग्रेवी, बढ़ते दामों के बीच नहीं बिगड़ेगा रसोई का बजट

'जीरो वेस्टेज' पर है शेफ्स का पूरा फोकस

दूसरी तरफ, कुछ शेफ्स अपनी क्लासिक रेसिपी से कोई छेड़छाड़ नहीं कर रहे हैं, बल्कि उनका पूरा ध्यान किचन में होने वाली बर्बादी को रोकने पर है। उनका मानना है कि प्याज की जगह किसी अन्य चीज का इस्तेमाल करने से बेहतर है कि किचन के काम को ज्यादा बेहतर तरीके से किया जाए। उनका फोकस स्मार्ट तरीके से सामान खरीदने, सर्विंग पोर्शन को कंट्रोल करने और सामान की जरा-सी भी बर्बादी न होने देने पर है।

आपके लिए भी हैं कुछ शानदार किचन हैक्स

अगर आप भी घर के बजट को महंगे प्याज से बचाना चाहते हैं, तो इन आसान टिप्स को आजमा सकते हैं:

• गर्म तेल में बस एक चुटकी हींग भून लें, इससे आपके खाने में बिल्कुल प्याज और लहसुन जैसी खुशबू आ जाएगी।
• प्याज का पाउडर काफी किफायती होता है। यह महीनों तक खराब नहीं होता और खाने में तुरंत एक गहरा स्वाद जोड़ देता है।
• खाने में एक फ्रेश फ्लेवर के लिए आप हरे प्याज के ऊपरी हिस्से का बहुत अच्छी तरह इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अगर आप पत्तागोभी को बारीक काटकर एकदम मुलायम होने तक पकाएं, तो यह ग्रेवी में बिल्कुल गले हुए प्याज जैसी ही कंसिस्टेंसी लाती है।
• सूप और सांभर जैसी चीजों को गाढ़ा बनाने के लिए प्याज के बजाय मैश किए हुए आलू या उबली हुई लौकी मिलाई जा सकती है।

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