आलू-टमाटर नहीं, अब ताजे फलों और क्रीम का सैंडविच! जानिए क्या है इंटरनेट का नया सेंसेशन 'फ्रूट सैंडो'

यह है जापानी फ्रूट सैंडविच, जिसे पारंपरिक रूप से फ्रूट सैंडो कहा जाता है। दिखने में बेहद खूबसूरत, रंग-बिरंगी और स्वाद में लाजवाब यह डिश आज मुंबई, बेंगलुरु, दिल्ली और कोच्चि तक एक बड़ा समर ट्रेंड बन चुकी है।

क्या है जापानी फ्रूट सैंडो

आमतौर पर सैंडविच का नाम सुनते ही हमारे दिमाग में आलू, ककड़ी, टमाटर, तीखी चटनी या फिर चीज का ख्याल आता है। लेकिन जापानी फ्रूट सैंडो इससे बिल्कुल अलग है। यह असल में एक सैंडविच और पेस्ट्री का अनोखा फ्यूजन है। 

इसको बनाने के लिए मुख्य रूप से तीन चीजों की जरूरत होती है। पहली है शोकूपान, जो जापानी अर्थ में सॉफ्ट, स्पंजी और हल्की मीठी मिल्क ब्रेड होती है। दूसरी है व्हिप्ड क्रीम, जो गाढ़ी, ठंडी और हल्की मीठी मलाई जैसी क्रीम होती है। तीसरी चीज है ताजे फल, जैसे स्ट्राबेरी, कीवी, आम, अंगूर और संतरा जैसे रसीले फल। 

जब इन तीनों को एक साथ मिलाकर काटा जाता है, तो इसके अंदर के फलों का क्रॉस-सेक्शन किसी सुंदर फूलों की पेंटिंग या कलाकृति जैसा दिखाई देता है। यही वजह है कि यह खाने से पहले देखने में ही दीवाना बना लेता है।

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भारत में बढ़ता क्रेज

फ्रूट सैंडो हाई-एंड पेस्ट्री मार्केट में अलग जगह बना रहा है। इसके लोकप्रिय होने के कई मुख्य कारण हैं। सबसे पहला कारण इंटरनेट मीडिया और विजुअल अपील है। इसके साफ सुथरे और ज्यामितीय कट्स वाले वीडियो खूब प्रचलित होते हैं। दूसरा कारण यह है कि यह गर्मियों के लिए परफेक्ट है। 

भारत की भीषण गर्मी में जब भारी और बहुत ज्यादा मीठा खाने का मन नहीं करता, तब ठंडी-ठंडी क्रीम और रसीले आम या कीवी से भरा यह सैंडविच एक रिफ्रेशिंग डेजर्ट का काम करता है। तीसरा कारण भारतीयों का फलों के प्रति प्यार है। 

गर्मी के मौसम को देखें तो भारत में आम को फलों का राजा माना जाता है। यहां के शेफ्स ने इसमें अल्फांसो और दशहरी आम का इस्तेमाल करके इसे पूरी तरह से भारतीय रंग में ढाल दिया है।

कहां मिलेगा यह सैंडविच

यदि आप इस जापानी डिश को चखना चाहते हैं, तो भारत के कई बड़े शहरों में अब इसके लिए खास आउटलेट्स खुल चुके हैं। मुंबई के बांद्रा इलाके में स्थित गेलासिमो अपने बजट-फ्रेंडली फ्रूट सैंडो के लिए प्रचलित हो चुका है। इसके अलावा मलाड में टोक्यो विच जैसे कैफे इसके प्रीमियम और माचा फ्लेवर वाले वर्जन परोस रहे हैं। बेंगलुरु के इंदिरानगर में सैंडोविच्ड और एचएसआर लेआउट में सैंडोइची कोजो काफी मशहूर हैं, जहां जापानी स्टाइल की इन-हाउस मिल्क ब्रेड का इस्तेमाल किया जाता है। 

केरल के कोच्चि में ओइशी कैफे ने फ्रूट सैंडो का एक और अनोखा रूप पेश किया है जिसे डीप फ्राइड फ्रूट सैंडो कहते हैं, यह बाहर से गर्म और क्रिस्पी तथा अंदर से ठंडी क्रीम से भरा होता है। दिलचस्प बात यह है कि जापानी सैंडो के ट्रेंड में आने से कई दशक पहले, पुरानी दिल्ली के चावड़ी बाजार में स्थित जैन कॉफी हाउस लगभग आठ दशक से फ्रूट सैंडविच बेच रहा है। इसमें पनीर की मोटी स्लाइस, ताजे मौसमी फल जैसे चीकू, आम, केला और फ्रूट चटनी का इस्तेमाल किया जाता है, जो आज भी बेहद लोकप्रिय है।