बिना मैदा-चीनी के घर पर बनाएं रागी की हेल्दी और टेस्टी कुकीज, बेकरी से खरीदने का नहीं करेगा मन
रागी एक सुपरफूड है, जिसमें कैल्शियम, आयरन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है। यह बच्चों की हड्डियों को मजबूत बनाता है और बड़ों के लिए भी बहुत फायदेमंद ...और पढ़ें
क्या बिना चीनी-मैदे के बन सकती हैं बेकरी जैसी कुकीज? (Image Source: AI-Generated)
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। चाय का समय हो और साथ में कुछ मीठा और क्रिस्पी न हो, तो मजा थोड़ा अधूरा सा लगता है। हम अक्सर बेकरी से बिस्किट या कुकीज खरीद लाते हैं, लेकिन उनमें मौजूद मैदा और ढेर सारी रिफाइंड चीनी हमारी सेहत को काफी नुकसान पहुंचाती है।
क्या हो अगर आपको एक ऐसी कुकीज मिल जाए जो स्वाद में बेकरी जैसी हो, लेकिन सेहत के लिए एकदम फायदेमंद? जी हां, आज हम आपके लिए लेकर आए हैं रागी से बनने वाली बेहद टेस्टी और हेल्दी कुकीज की रेसिपी। इसे बनाना इतना आसान है कि एक बार इसे चखने के बाद आप कभी बाजार से कुकीज नहीं खरीदेंगे।
(Image Source: AI-Generated)
रागी कुकीज बनाने के लिए सामग्री
- रागी का आटा: 1 कप
- गेहूं का आटा: आधा कप (बाइंडिंग के लिए)
- गुड़ का पाउडर: आधा कप (आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- देसी घी या मक्खन: आधा कप (कमरे के तापमान पर)
- इलायची पाउडर: आधा छोटी चम्मच
- बेकिंग पाउडर: आधा छोटी चम्मच
- बारीक कटे हुए मेवे: 2 बड़े चम्मच (बादाम, काजू, पिस्ता)
- दूध: 2-3 बड़े चम्मच (केवल आटा गूंथने के लिए)
रागी कुकीज बनाने की विधि
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में देसी घी या मक्खन और गुड़ का पाउडर लें। इन दोनों को तब तक अच्छे से फेंटें जब तक कि यह मिश्रण एकदम हल्का और क्रीमी न हो जाए।
- अब इस क्रीमी मिश्रण में रागी का आटा, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसमें बारीक कटे हुए मेवे डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। अगर मिश्रण बहुत सूखा लग रहा हो, तो इसमें 2-3 चम्मच दूध डालकर एक मुलायम आटा गूंथ लें। ध्यान रहे, इसे रोटी के आटे की तरह बहुत ज्यादा नहीं मथना है, बस सारी चीजों को एक साथ बांधना है।
- अब इस आटे में से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें और हथेलियों के बीच रखकर हल्का-सा चपटा कर लें। आप चाहें तो चाकू या कांटे की मदद से इनके ऊपर कोई प्यारा-सा डिजाइन भी बना सकते हैं।
- एक बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाएं और अपनी तैयार की हुई कुकीज को थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रख दें।
- ओवन को पहले से 180°C पर प्री-हीट कर लें और कुकीज को 12 से 15 मिनट तक बेक करें।
- अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो एक भारी तले की कड़ाही में थोड़ा नमक डालकर स्टैंड रखें और उसे 10 मिनट तक गर्म करें। फिर कुकीज की प्लेट को स्टैंड पर रखकर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
- बेक होने के बाद कुकीज बहुत नरम होंगी। इन्हें तुरंत न छुएं। पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडी होते ही ये एकदम क्रिस्पी और कुरकुरी हो जाएंगी।
- इन कुकीज को आप किसी भी एयरटाइट डिब्बे में रखकर 2 से 3 हफ्तों तक आराम से खा सकते हैं।
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