सावन में हरी-पत्तेदार सब्जियों से क्यों करना चाहिए परहेज? समझें बड़े-बुजुर्गों की इस सलाह के पीछे का लॉजिक

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सावन में क्यों बढ़ जाता है बीमारियों का खतरा?

सावन के दौरान हवा में नमी काफी ज्यादा होती है। खेतों और आसपास जमा पानी की वजह से पत्तेदार सब्जियों पर मिट्टी, गंदगी और बैक्टीरिया आसानी से चिपक जाते हैं। इन सब्जियों की बनावट और कई परतें ऐसी होती हैं, जिनके बीच छोटे कीड़े और मिट्टी छिप जाते हैं।

अगर इन्हें बिना ठीक से धोए या कच्चा खा लिया जाए, तो पेट के संक्रमण का खतरा कई गुना बढ़ जाता है। इसके कारण फूड पॉइजनिंग, गैस्ट्रोएंटेराइटिस, दस्त, उल्टी और पेट दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

क्या सावन में पत्तेदार सब्जियां खाना बिल्कुल छोड़ दें?

हरी पत्तेदार सब्जियां पोषण का खजाना होती हैं। इनमें प्रचुर मात्रा में फाइबर, फोलेट, विटामिन और जरूरी मिनरल्स पाए जाते हैं, इसलिए इन्हें पूरी तरह से बंद करने की जरूरत नहीं है। जी हां, आप इन्हें अपने संतुलित आहार का हिस्सा बना सकते हैं, बस आपको इन्हें खरीदते और पकाते समय साफ-सफाई का खास ध्यान रखना है:

ध्यान रखें, अगर कोई सब्जी खराब हो गई है या उस पर फंगस लग गई है, तो उसे पकाकर खाने की गलती बिल्कुल न करें।

किन्हें बरतनी चाहिए सबसे ज्यादा सावधानी?

बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर इम्युनिटी वाले लोगों को इस मौसम में भोजन की स्वच्छता का विशेष ध्यान रखना चाहिए। अगर पत्तेदार सब्जी खाने के बाद किसी को भी लगातार उल्टी, दस्त, तेज पेट दर्द या बुखार जैसी समस्या महसूस हो, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करना चाहिए।

सावन के महीने में असली जरूरत पालक या मेथी से दूरी बनाने की नहीं है, बल्कि फूड हाइजीन को लेकर खास सावधानी बरतने की है। सही तरीके से साफ की गई, ताजी और अच्छी तरह पकी हुई पत्तेदार सब्जियां इस मौसम में भी आपके बैलेंस डाइट का बेहतरीन हिस्सा हो सकती हैं।

(गिन्नी कालरा आकाश हेल्थकेयर की डाइटेटिक्स हेड हैं।)

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