आप जो खा रहे हैं वो शुद्ध है या जहर? पैक्ड पानी में जीवाणु और मुरब्बे में खतरनाक तत्व

खाद्य सुरक्षा विभाग की प्रयोगशाला की ओर से भेजी गई रिपोर्ट के अनुसार जनपद से प्राप्त 356 नमूनों में से 114 नमूने अमानक पाए गए। इनमें छह मामलों में नियमों का उल्लंघन मिला, जबकि 13 नमूनों में गंभीर मिलावट और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक तत्व पाए गए हैं। विभाग अब इन मामलों में सहायक मुख्य न्यायिक दंडाधिकारी की अदालत में मुकदमा दर्ज कराने की तैयारी कर रहा है। शेष 120 मामलों में एडीएम कोर्ट में वाद दायर किया जाएगा।

रिपोर्ट के अनुसार सबसे अधिक गड़बड़ी खोवा में मिली। चार नमूनों में बीआर रीडिंग (ब्यूटायरो रिफ्रैक्टोमीटर रीडिंग-निर्धारित सीमा से अधिक या कम मिलती है, तो उसमें बाहरी वसा की मिलावट मानी जाती है) निर्धारित सीमा से अधिक पाई गई, जबकि दो में बाहरी वसा की अधिक मिलावट भी सामने आई। पनीर के दो नमूनों में भी बीआर रीडिंग निर्धारित सीमा से अधिक पाई गई। घी के एक नमूने में सैपोनिफिकेशन और रिचेर्ट वैल्यू तय मानक से कम मिली, जिससे उसकी शुद्धता पर सवाल उठे हैं।

सैपोनिफिकेशन वैल्यू से पता लगाया जाता है कि घी या तेल में मौजूद वसा की गुणवत्ता कैसी है। इसी प्रकार रिचेर्ट वैल्यू पता चलता है कि घी में प्राकृतिक दुग्ध वसा कितनी है। चिंताजनक स्थिति पैकेज्ड पेयजल में भी सामने आई। एक नमूने में यीस्ट, मोल्ड और कोलीफार्म बैक्टीरिया पाए गए। यह बैक्टीरिया का एक समूह होता है, जो आमतौर पर गंदे पानी, मिट्टी, मानव या पशुओं के मल में पाया जाता है। हालांकि संबंधित पैकैज्ड पेयजल यूनिट को नियमों के उल्लंघन में सील कर इसका लाइसेंस छापे के बाद ही निरस्त कर दिया गया था।

वहीं लाल मिर्च पाउडर और कचरी में सिंथेटिक रंगों का इस्तेमाल मिला। विशेषज्ञों के अनुसार सूडान-2 और टार्ट्राजीन जैसे रंग लंबे समय तक सेवन करने पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। करौंदे के मुरब्बे में भी कृत्रिम रंग की मिलावट पाई गई। अभिहित अधिकारी अजीत कुमार ने बताया कि विभाग लगातार प्रवर्तन अभियान चला रहा है। बीते वित्तीय वर्ष में 1964 निरीक्षण किए गए और 297 विशेष छापेमारी अभियानों में 320 नमूने जांच को भेजे गए। उन्होंने बताया कि पिछले वित्तीय वर्ष में अपर जिलाधिकारी न्यायालय से 103 मिलावटखोर व्यापारियों पर 27.17 लाख रुपये का जुर्माना भी लगाया गया था। जनस्वास्थ्य से खिलवाड़ करने वालों के खिलाफ आगे भी कार्रवाई जारी रहेगी और सख्त कदम उठाए जाएंगे।

 13 गंभीर मिलावट के मामलों का विवरण